Compass Group Belgium fait partie de Compass Group International, le leader mondial dans le domaine de la restauration et de la restauration collective. Nous sommes présents dans 45 pays, avec 550 000 employés et opérant dans pas moins de 55 000 sites à travers le monde.

Le siège social de Compass Group Belgium est situé à Diegem, mais ses 1 732 employés servent les clients dans tout le pays. Chaque année, ils préparent plus de 6 millions de repas pour divers secteurs en Belgique : via Eurest pour les entreprises et le secteur industriel, Scolarest pour le secteur de l’éducation et Medirest pour le secteur de la santé. De plus, Compass Group Belgium dispose d’un segment de restauration événementielle avec pas moins de 5 traiteurs de premier choix, parmi lesquels Amalthea, Fruy Catering, Gourmet Invent, J&M Catering et Silverspoon. À la fin du mois de mars 2024, Compass Group Belgium a également ouvert son premier restaurant, Taste Silt, au SILT-hotel et casino à Middelkerke.

Compass Group Belgium

Compass Group Belgium maakt deel uit van de internationale Compass Group, wereldwijd de grootste speler op het vlak van foodservice en catering. Een concern dat actief is in 45 landen, 550.000 medewerkers telt en kookt op maar liefst 55.000 locaties wereldwijd. 

Het hoofdkantoor in België is gevestigd in Diegem, maar de 1.732 medewerkers staan klanten bij in het hele land. Elk jaar bereiden ze in België meer dan 6 miljoen maaltijden voor uiteenlopende segmenten: via Eurest voor ondernemingen en de industriesector, Scolarest voor de onderwijssector en Medirest voor de zorgsector. Bovendien heeft Compass Group Belgium een eigen eventcatering-segment met maar liefst 5 topcateraars, onder wie Amalthea, Fruy Catering, Gourmet Invent, J&M Catering en Silverspoon. Eind maart 2024 opende Compass Group Belgium, in samenwerking met gemeente Middelkerke, met Taste Silt ook zijn eerste restaurant in het SILT-hotel en casino in Middelkerke.

Voor meer informatie kunt u terecht op www.compass-group.be.

Food, drinks and catering

Alimentation, boissons et restauration

Voeding, drank en horeca

Diegem, 12 août 2024 - Les nutriments contribuent au rétablissement des patients hospitalisés. Ils ont également des bienfaits pour les résidents de maisons de repos. Certes, l'absorption de ces nutriments commence par la mastication, mais pour les personnes atteintes de dysphagie, qui ont des problèmes de mastication et de déglutition, elle est beaucoup plus difficile. Avec le programme LiMiMotion® (Liquid &amp; Mixed Meal Solution), Medirest, l’un des segments de Compass Group Belgique, veut aider ces personnes à retrouver la santé. 
Grâce à LiMiMotion, une solution de repas liquides et mixés, les patients des hôpitaux et les résidents des maisons de repos ayant des difficultés à mastiquer et à déglutir peuvent recevoir des repas personnalisés, conçus selon leurs besoins et leurs préférences, sous forme liquide ou mixée.&nbsp;
La principale différence avec l'alimentation mixée est que les repas sont enrichis, tout en portant une attention particulière à la présentation des plats et à leur saveur. Ce programme encourage les patients et les résidents à manger mieux et en quantité suffisante, ce qui a un effet positif sur leur rétablissement.
Après avoir suivi le programme, 70% des patients ou des résidents de maisons de repos ont retrouvé un poids stable. Cela prouve qu'une alimentation saine joue un rôle clé lorsqu'il s'agit de les maintenir en forme, tant physiquement que mentalement. Pour de nombreuses personnes, le programme représente un grand pas vers une plus d’autonomie.&nbsp;
<h2>Innovation : le pain MiMO</h2>
Jusqu'à présent, Medirest n'appliquait la technique principalement aux repas chauds. Medirest a poursuivi la recherche en développant le pain MiMo, afin de pouvoir appliquer la technique de la LiMiMotion au pain qui sera servi au petit-déjeuner ou au souper. Une tranche de pain Mimo ressemble visuellement à une tranche de pain ordinaire, mais elle fond sur la langue. Elle est également délicieuse avec des garnitures à tartiner telles que de la confiture, du fromage à tartiner ou du pâté.
Marion Kühling, responsable des opérations chez Medirest : "Il s'agit de pain authentique et riche en protéines. Une fois mixé, il est reformé afin que les personnes ayant des problèmes de mastication et de déglutition puissent savourer une tranche de pain comme tout le monde."&nbsp;
Avec cette nouvelle technique, nous favorisons l'absorption de nutriments et de protéines importants. Mais surtout, nous rendons aux résidents de maisons de repos et aux patients hospitalisés souffrant de dysphagie le plaisir de manger à nouveau une bonne tartine le matin. Cela favorise non seulement leur autonomie, mais leur redonne surtout le sourire.&nbsp;
<h2>Medirest</h2>
Compass Group Belgium opère dans plusieurs segments. Outre les restaurants d'entreprise (Eurest), les cantines scolaires (Scolarest) ou les prisons (DOR), Compass Group Belgium opère avec Medirest dans une dizaine d’hôpitaux et 150 établissements de soins et services de soins à domicile belges. Au sein de Medirest, les patients et les résidents de maisons de repos sont toujours au centre des préoccupations, précisément parce que l'alimentation joue un rôle essentiel dans le secteur des soins. En concertation avec nos clients, nous nous engageons à rechercher des moyens de promouvoir l'apport nutritionnel chez les patients ou les résidents des centres de soins résidentiels.&nbsp;&nbsp;

Compass Group Belgium développe au sein de son segment Medirest un pain pour les personnes ayant des difficultés de mastication

Diegem, 12 augustus 2024 – Voedingsstoffen dragen bij aan het herstel van ziekenhuispatiënten. Ook voor bewoners van woonzorgcentra is gezonde voeding essentieel. De opname van voedingsstoffen begint bij het kauwen. Voor mensen met dysfagie, die kauw- en slikproblemen hebben, gebeurt de opname van voedingsstoffen veel moeilijker. Met het LiMiMotion®-programma (Liquid and Mixed Mealsolution) wil Medirest, een segment binnen Compass Group Belgium, die mensen helpen weer gezonder te worden.
Met LiMiMotion krijgen ziekenhuispatiënten of bewoners van woonzorgcentra met kauw- en slikproblemen gepersonaliseerde maaltijden, afgestemd op hun eigen noden en smaak, in vloeibare of gemixte vorm. Het grote verschil met gewone gemixte voeding is dat de voeding maximaal verrijkt wordt en dat er bijzondere aandacht gaat naar de presentatie van het bord en de smaak. Het programma motiveert de patiënten en bewoners weer om goed en voldoende te eten, wat een positieve invloed heeft op hun herstel.
Na het volgen van het programma bereikt 70% van de patiënten of bewoners opnieuw een stabiel gewicht. Het toont aan dat gezonde voeding een sleutelrol speelt als het erop aan komt om ziekenhuispatiënten en bewoners van woonzorgcentra fit te houden, zowel fysiek als mentaal. Voor veel mensen betekent het programma een grote stap naar meer zelfredzaamheid.&nbsp;
<h2>Nieuw: het MiMO-brood</h2>
Tot nu toe paste Medirest de techniek voornamelijk toe op warme maaltijden en broodbeleg. Sinds kort heeft het ook MiMo-brood ontwikkeld. Met het MiMo-brood kan Medirest de techniek voortaan inzetten om ook het brood voor het ontbijt of het avondmaal aan te passen. Een snee MiMo-brood lijkt visueel op een gewone boterham, maar smelt zodra die in de mond komt. Het is bovendien lekker met smeerbaar beleg, zoals confituur, smeerkaas of paté.&nbsp;
Marion Kühling, Head of Operations Medirest: “Het gaat over echt brood dat verrijkt is met hoogwaardige proteïnen. Na het mixen wordt het terug in vorm gebracht waarna mensen met kauw- en slikproblemen een sneetje brood kunnen eten zoals iedereen dat graag doet.”&nbsp;
Met deze nieuwe techniek bevorderen we dus de opname van belangrijke voedingsstoffen en eiwitten. En vooral geven we bewoners van woonzorgcentra en ziekhuispatiënten met dysfagie weer het plezier om ’s ochtends lekker brood te eten omdat ze een gewone eetbeleving ervaren. Dat bevordert niet alleen hun zelfredzaamheid, maar bovenal toveren we zo weer een lach op hun gezicht.&nbsp;
<h2>Medirest</h2>
Compass Group Belgium is actief in verschillende segmenten. Naast de bedrijfsrestaurants (Eurest) of de schoolrefters (Scolarest) of gevangenissen (DOR), is Compass Group Belgium met Medirest actief in een tiental Belgische ziekenhuizen en in 150 zorgvoorzieningen en thuisverplegingsdiensten. Bij Medirest staan de patiënten en rusthuisbewoners altijd op de eerste plaats, juist omdat voeding een vitale rol speelt in de zorgsector. In samenspraak met onze klanten zetten we in op onderzoek naar manieren om de voedingsopname bij patiënten of bewoners van woonzorgcentra te bevorderen.&nbsp;&nbsp;

Contact
Als je het MiMo-brood zelf wil proeven of ervaren hoe patiënten / rusthuisbewoners dit brood ervaren, kun je contact opnemen met Aurélie Capouillez (+32 473 28 60 47). Wij zorgen voor een afspraak in een van onze sites.&nbsp;